酸菜草鱼怎么做好吃

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准备材料草鱼 一条 酸菜 一包 鸡蛋 一个 泡椒 一小碗 干辣椒 适量 胡椒粉 3g 料酒 两勺半 淀粉 适量 盐 适量 1鱼买的时候叫卖鱼的鳞清洗干净 2你们如果不会弄得花可以买鱼的地方处理，我是习惯自己弄得 先；酸菜炖草鱼的做法步骤 1 新鲜草鱼一条，处理干净2 从背部下刀，往腹部切，但不要切断，切成图片所示的样子3 加姜片葱段料酒盐腌制20分钟左右4 四川泡酸菜一棵，反复清洗几次，可以去掉部分盐分5 酸菜切片。

吃草鱼的时候方法是比较多的，其中草鱼豆腐就是很不错的一个选择，需要我们准备好草鱼豆腐以及调味品，首先我们要把草鱼去鳞洗净，然后切成三段之后，把豆腐切成小方块，同时青蒜需要洗净之后切段备用同时在锅中需要我们热；做法 黑鱼一条酸菜适量白胡椒一茶匙蛋清半个辣椒适量花椒适量葱一段干淀粉适量食用油适量盐适量盐两茶匙 1 原料2 鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片3 把鱼肢解好不过这个步骤如果。

接着把鱼头鱼骨入锅，煎上一小会后，把炒好的酸菜入锅，再加入适量开水，将鱼骨鱼头用来熬汤5等鱼汤熬制浓白，大概需要10分钟，等时间到了以后，锅中加入适量食盐，白糖，鸡精，胡椒粉调味翻炒均匀，再把鱼骨；快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内12把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上13一份美味的酸菜鱼就做好，汤酸香，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

酸菜鱼的得鲜之味，我们在家里也能尝到现在分享给大家家庭版酸菜鱼，力求简单又保留酸菜鱼做法的精髓喜欢吃酸菜鱼的小伙伴们可以尝试下~酸菜鱼 用料 主料草鱼1条泡菜50克野山椒几根 辅料料酒1勺盐2勺；第一，做酸菜草鱼必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐第二，煮鱼片的时候不要煮太久，看到变色了大致就差不多，时间煮久了鱼肉就不够滑嫩了第三。

酸菜鱼的做法，我会两种，一种是懒人版，一种是稍麻烦的，味道都很正宗不过我更偏爱懒人版，简单好做又美味，下面就分享一下懒人版的具体做法酸菜鱼食材草鱼1000克，四川酸菜500克，料酒，白胡椒粉，蛋清，花椒；1新鲜的草鱼一条，酸菜100克，用刀纵向冲几刀，然后切得小一点，泡水多洗几遍攥干水分备用野山椒30克切碎，葱姜蒜切片，干红辣椒切段，小香葱切末，三四瓣蒜切末备用把草鱼去鳞去腮去内脏收拾干净后，剁去鱼头。

活鲤鱼1尾约重900克，泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉15克，味精3克，料酒50克，姜葱少许，混合油75克，香油15克 制法 1鲤鱼初加工取下头脊骨；起锅烧热，油热后把鱼头鱼骨先下锅煎一下，煎至两面金黄，加入适量开水，盖上锅盖大火烧开，用剔下的鱼骨来打汤底，这样做出来的鱼汤才能鲜美十足，接着加入酸菜接着煮，等煮开后你可以看到鱼汤变白，把锅里的鱼头。

把锅里放入半勺油植物油，加温致90度左右，放入佐料，葱姜蒜，花椒进行炸到出香味为止，然后放入鱼骨酸菜，进行翻炒，两分钟，那样会更香，炒完鱼骨酸菜后，放入开水。

谢谢邀请“用草鱼做酸菜鱼怎么做比较好吃”以往我都是很详细的说明，这条问答我想简单些回答，相信友友可以领略到了1酸菜尽量选择发酵酸菜2草鱼在杀之前放血然后杀，起肉切片3加少量的醋，盐，水淀粉腌鱼片4；步骤1准备好制作这道酸菜鱼需要用到的所有食材草鱼1条酸菜鱼调料1包大葱20g姜20g蒜10g干辣椒5个麻椒2g建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让。

做法1先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清面粉捞匀以后备用的2做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝 3材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面 4再放入辣椒干，小米辣，香葱。

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