白豆蔻要剥皮吗
2019-09-10 分类：百科
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需要剥皮，因为豆蔻的香味主要来源于它的籽，而它的皮其实并没有太多的香气，所以在使用豆蔻的时候，往往是需要去壳取籽。
豆蔻的香气属于甜香，香气类型比较丰富，带有比较明显的果香和草木香气。豆蔻的口感带有辛感，回口带有少许类似于木香的苦涩
豆蔻作为香料应用，虽然在我国较少，但是它在东南亚地区可是一味受众颇为广泛的香料。
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