小茴香白芷羊肉汤做法

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准备羊腿肉、白萝卜、白芷、小茴香、桂皮、香叶、大葱、生姜、料酒、食盐、食用油。

1、羊腿切开，用淡盐水浸泡2小时，用血浸泡冲洗干净，放入冷水锅中，加入葱姜，料酒，焯3分钟，捞出并用温水冲洗去血沫，沥干水分。

2、锅内热油，倒入羊肉翻炒片刻。待颜色变成金黄色后，倒入开水，加入白芷、孜然、桂皮、月桂叶。煮沸，用小火煮40分钟。

3、加入白萝卜块，继续炖20分钟。上桌前加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花和香菜，即可开吃。

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