广东叫雀菜是什么菜

雀菜也就是芥菜、盖菜，它是十字花科的一年生草本植物，在我国多个地区都有栽培。它的生长高度在30-150cm左右，幼茎和叶子上是具有刺毛的，并且具有辣味。茎是直立生长的，下部的叶子较小，边缘有缺刻，而上部的叶子边缘缺刻不明显或者是全缘状，花期是3-5月份。

广东叫雀菜是什么菜

广东人叫雀菜有君达菜，又有叫猪乸菜、海白菜、红叶甜菜、牛皮菜等。色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分。