番茄橙汁糖醋排骨做法
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调料,猪子排500g, 橙子2个
辅料 油盐适量, 葱适量, 姜适量, 糖适量, 醋适量, 八角适量, 桂皮 适量,料酒适量
1、准备食材
2、把子排洗净切成小段。
3、准备好八角 桂皮,葱切段,姜切片。4.橙子洗净,去除橙肉和橙汁。
5、锅中注入水,下入子排焯水。
6、焯水的子排沥干水分,放入汤锅中,加入葱姜 八角 桂皮和开水煮至8成熟。
7、捞出,用厨房吸油纸,吸去水分后加入盐和料酒,腌制20分钟。
8、取一碗,加入糖 醋 酱油 盐和适量的清水调成糖醋汁。
9、锅中加入少量的油,下入腌制好的排骨。
10、小火煎制排骨两面上色。
11、倒掉多余的油脂,倒入糖醋汁和橙汁 橙肉。
12、大火烧开,转小火,烧至汤汁粘稠浓缩,使每块排骨都能均匀的裹上汤汁即可。
13、美味又好吃的番茄橙汁糖醋排骨做法完成开吃了。
番茄橙汁糖醋排骨做法
用料:排骨250g
大番茄
1个
料酒40ml
水
200ml
老抽
10ml
醋20ml
绵白糖
15g
大葱10g
姜沫
10g
八角3颗
辣椒1颗
做法:1.首先就是将要用到的各种物料切好
2、排骨先过一遍水,然后将切好的姜沫、八角一、20ml料酒放入一起腌制8分钟
3、此时最重要就是记得用水煮整个番茄,煮大概10分钟,番茄就放入碗里,用小刀切碎
4、此时开火将调和油20ml放入,再放入15g的白糖,翻炒至糖溶解,然后加入排骨翻炒2分钟
5、最后依次往锅里放入盐、老抽、料酒翻炒2分钟,再放入20ml的醋放入番茄酱。
6、之后再放入辣椒,爆炒1分钟以后加入200ml的水,之后焖15分钟、即可出锅。
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