可可面包做法
TIPS:本文共有 1290 个字,阅读大概需要 3 分钟。
1、主料:高筋面粉300克、鸡蛋50克、水130克、全脂奶粉25克、粟米油40克、绵白糖40克、可可粉15克。
2、辅料:酵母粉3克、精盐3克。
3、将所有原料依次加入面包桶中。
4、启动面包机和面25分钟。
5、启动发酵功能,发酵40分钟。
6、将发酵好的可可面团,排气后分成4份。
7、取一份面团擀长。
8、卷起,搓长。
9、如此全部做好。
10、编成4股辫。
11、将面包桶中的搅拌刀取出,放入面包坯。
12、选择发酵功能,二发1.5小时。
13、然后启动面包机的烘烤功能,选择中烧色,烤45分钟。
14、烤好的可可面包
可可面包做法
面包粉250克
辅料:
可可粉20克
泡打粉20克
酵母5克
砂糖60克
鸡蛋一个
牛奶200ml
黄油30克
烹饪步骤
步骤1/5
我是用面包机做的,所以很简单,但材料的比例很重要,当然也没有烤箱做出来松软。
步骤2/5
把面包粉,可可粉,泡打粉,砂糖,酵母放到面包桶里,打开面包机开始搅拌,搅拌开始后加鸡蛋,牛奶。
步骤3/5
我选择的是面包机上2档甜面包共2:55分钟。
步骤4/5
当搅拌完毕后开始发酵时加融化后的黄油。留一点蛋液和黄油。
最后一步
烤至块完毕还有15分钟时刷上剩余的蛋液和黄油。美味的面包就做好了。
可可面包做法
用料  
高筋面粉 315g 
水 290g 
酵母 3g 
可可粉 15g 
耐热巧克力豆 50g 
盐 5g 
                                                              
做法  
1.把酵母加到水中(常温),用蛋抽搅拌,之后加入盐,搅拌至完全溶解(之前我做面包时,听说盐和酵母不能一起放,会影响发酵,可是这个方子把酵母和盐一起放水里溶解,之后做出来的面包也蛮好的呀,可见什么东西都不是绝对的,总之大家放心大胆的做吧)
2.把高筋面粉,可可粉,巧克力豆一股脑全部倒进溶液中,拌匀
3.这个面团湿度很大,用手拌匀会黏糊糊的沾在手上,可以用蛋抽和刮刀结合,总之把面团拌到没有干粉的状态就可以了,盖上湿布或者保鲜膜,发酵40分钟
4.把面团倒在洒满干面粉的台面上,用手把面团拍成4cm左右厚的面饼
5.左右先后折叠.,再从前向后折叠一次
6.把折叠好的面团再次放入容器中,发酵40分钟
7.经过第二次发酵面团,大概比之前大了1.5~2倍,把面团倒在洒满干粉的台面上,轻轻拍成4cm厚的面饼
8.稍微整一下形,用面团分割器把面团切分成15~20cm的长条(配方的量我大概切分了5条长面团)
9.把面团扭成麻花状,把扭好的面团放入烤盘中,盖上保鲜膜,第三次发酵,40分钟
10.把发酵好的面团放进220℃预热好的烤箱中,烤制25分钟
11.出炉后的成品外皮酥脆,但是内心却非常柔软,很好吃,简单的可可面包就做好啦
小编精心整理的这篇内容:可可面包做法,如果你看到此处请一定要收藏哦!