软面馅饼怎样和面

首先，将一些面粉放在碗里，再放些水进去，不要太多，几滴就可以了，然后用筷子不断搅拌，一边倒水，一边拌，等到面出现疙瘩的时候，再加些水，继续搅拌，面都湿了，就不用再搅了，就可以停止放水。面粉和水的比例要调好，不要太多，也不要太少，太多会变得很湿，太少就很干，面发不起来。搅拌时，一般是顺时针方向，会更省力、高效，做出来的面也会更软、更滑。

如果面疙瘩消失，变得光滑，就代表面醒了，摸起来会很粘，吃起来也会很有弹性，这种面就是比较好的。

如果面团表面没有疙瘩，很光滑，就是柔软的面，很容易定形，在面上撒一些干的面粉，就可以做馅饼了。

软面馅饼怎样和面

用温开水和面。碗中准备350g面粉、4g酵母、2g盐搅匀，用210g温水和面，搅成团，加入15g食用油搅匀，揉成面团，盖盖松弛15分钟再揉，盖上保鲜膜醒发2小时，在手上抹油，揪剂子，在手心整薄，放入馅料，封口，压薄，电饼铛预热刷油，放入饼，盖盖，烙至两面金黄即可。