雪龙筋正宗做法

材料：

鲟龙鱼鱼筋 1斤 葱姜蒜 少许 花椒 1小撮 冰糖 10克 香叶 5片 山奈 3个 甘草 2片 丁香 1个 八角 5个 干辣椒 2个

调料： 黄豆酱油 1-2勺 （我还是用我的万字醇鲜酱油，选择一般的黄豆酱油就可以了） 加饭酒 2勺 盐 适量 鸡粉 适量 白胡椒粉 适量。

做法：

1、 鲟龙鱼筋洗净，切小段。 葱切小段，姜切菱形片，蒜剥皮。

2、油锅烧热，放入冰糖，大火烧到冰糖融化，调小火，慢慢炒到黄色。

3、倒入龙筋，加入1勺加饭酒（份量外）翻炒均匀。

4、加入葱姜蒜、所有的大料，继续翻炒均匀。

5、倒入酱油、加饭酒、盐翻炒均匀。

6、加入热水，漫过龙筋。

7、大火烧开，中火，炖40分钟。加入鸡粉、白胡椒粉调味。

8、大火烧开收汁。

雪龙筋正宗做法

原料:

鲟龙鱼筋、南瓜。金华火腿肉、干贝、排骨、姜、葱、鲜金不换（罗勒）、黑胡椒粉

操作:

1、金华火腿肉、干贝、排骨、姜放入压力锅中，加入适量的水，煲成上汤。

2、南瓜洗净后，一部分切大块，一部分留整块，在整块的南瓜上纵横切几刀

3、南瓜放入屉中，在微波炉里蒸10分钟。

4、鲟龙鱼筋打开包装，冲洗干净，放入锅中加入适量的水、姜葱煮约30分钟。

5、熄火后用姜葱水煮过的龙筋捞出，用自来水再漂洗2-3次。

6、将鲟龙鱼筋捞出沥干水分后，放在砧板上切成长段。

7、南瓜块晾凉后去皮，取肉、南瓜块用勺子挖出瓜肉

8、加入上汤，用手提搅拌器将南瓜和上汤搅成羹。

9、南瓜羹与鲟龙鱼筋分别放入一大锅中，起火，细火慢炖40分钟，让其入味。

10、出锅装碗后撒入切碎的鲜金不换和研磨黑胡椒粉、盐调味。

雪龙筋正宗做法

头天晚上把肉筋 海鲜酱油 大料 姜 料酒 香叶桂皮(没有不放) 半小碗水高压锅蹄筋挡压之。早晨牛肉里面加土豆南瓜胡萝卜片少许盐酱油水炖干收汤即可