超市大虾的正宗做法

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用料

虾

12只葱 5根大蒜叶子 2根料酒 2勺黄豆酱 1勺盐 约1/3盐勺生粉 1勺生抽 1勺白糖 一点点姜 3片大蒜 3瓣食用油 适量芝麻油 2勺

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

超市买的冰鲜大虾，去头，挑去虾线，洗干净。 用厨房剪刀剪掉虾脚和虾须

步骤 2

倒入一勺料酒，约1/3盐勺的盐，一勺生粉，抓匀，腌15分钟。

步骤 3

3瓣蒜切片，3片姜切丝，5根葱葱白切段，剩下的葱叶同2根大蒜叶子切段。

步骤 4

用的时候挖一勺

步骤 5

热锅下油，稍微多点，小火，虾两面煎香。然后盛出。煎到什么程度呢，金黄色偏红就可以了。

步骤 6

就着煎虾剩下的底油，把姜丝蒜片放入爆香，然后挖一小勺黄豆酱放入锅内翻炒一小会，这时又会溅油，所以动作要快点，然后把虾倒入翻炒，淋一勺料酒，炒两下接着倒入约一个饭碗热水，放一勺生抽，一点白糖提鲜，拌匀，然后盖锅盖焖1～2分钟。 接着开盖收汁，收汁的时候将大蒜叶子、葱叶放入翻炒，淋入一勺芝麻油翻炒均匀。 这个菜有汤汁好吃，不要收太干了。

步骤 7

开吃吧

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