包子增白秘方

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1、包子增白需要从面粉原料、添加的水质、配方工艺这几个方面来解决。

2、制作包子要选择加工精细、无杂质的优质面粉，控制水量、水量，根据面粉的品质来控制和面时压面次数、醒发湿度、面团的酸碱度，这些工艺程序做好了就能增加包子的白度。

3、面粉原料是决定包子白度的最主要因素，制作时用的面粉加工越精细，蒸出来的包子就越白，因为粗糙的面粉中含有的麸星比较大，颜色就会发黄，所以在做包子是要尽量选用优质、加工精细、无霉变、杂质的面粉来制作包子增加白度。

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