鲍师傅红豆卷热量
2019-11-14 分类:百科
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热量高,有600大卡。
红豆卷做法:
1、面粉中加入白糖拌匀,酵母粉用牛奶浸泡5分钟然后倒入粉料中揉成光滑面团,室温饧发40分钟
2、硅胶垫上撒少许干面,放上饧发好的面团,揉搓排气,然后松弛5分钟,将面团擀成半指厚的面片,撒上蜜红豆,卷成卷,两端封口
3、入蒸锅饧发20分钟后,大火烧开锅,转中火蒸20分钟即可。
鲍师傅红豆卷热量
热量大约:371大卡(每100克),
用料
牛奶 350克
酵母 5克
面粉 500克
小苏打 2克
白糖 1小勺(和面用)
红豆 2-3汤勺
白砂糖 4勺(拌红豆)
做法步骤:
步骤 1,350克温牛奶加5克酵母调匀。
步骤 2,500克面粉加2克小苏打、1小勺白糖,再倒入步骤一的温奶,用筷子和成棉絮状,再揉成面团,盖盖儿自然发酵至两倍大蜂眼儿状。
步骤 3,红豆可提前一晚泡了更易煮,我没提前泡,直接用电饭煲一个煮饭模式加保温20分钟至豆熟而未开花晾凉,加白砂糖,甜度自行掌握。
步骤 4,发酵后的面团揉好排气揪剂子,擀成包子皮大小,裹入红豆,包成包子。
步骤 5,包子褶朝下擀成片,卷起。
步骤 6,冷水上屉醒发10分钟,大火蒸15分钟,出锅时调至最小火揭锅,成品不回缩。
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