商州西门豆芡的做法

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原料：黄豆、水、大米

制法：

1、提前将上好的黄豆拣净，泡软，磨成浆，除去上面的泡沫，然后一勺勺舀进装入过豆腐的粗布包内，反复揉挤，滤去豆渣。

2、接下来将滤好的豆汁放在锅里煮，给锅内黏稠的豆汁内加入适量的水，在煮的过程中放入泡好的黄豆和少许的大米，煮至豆软米烂成糊状，改文火慢煎半个小时，一锅浓郁香甜的豆芡就做好了。

特点：豆芡营养丰富，香甜可口，豆软米烂，易于消化。

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