猪胆盐配制方法
2019-12-02 01:31:23
取已提取胆红素钙盐的滤渣适量研碎,加9 倍量的水及1.5 倍量工业氢氧化钠,温火煮沸皂化1 h,使猪胆中胆汁酸、脂肪、蛋白及磷脂等水解完全,冷后,过滤,弃去少量不溶物残渣。
在滤液中缓缓滴加少量30 % 过氧化氢脱色,待大量气泡停止后,放置过夜。在水解液中慢慢加入6 md·L,工业盐酸使p H 为2 -3 ,产生乳白色粘膏状物浮于上层。
渡取上浮物加适量水煮沸15 m m,粘膏物沉下底部,倾去上面清液,将沉淀物用水洗至中性(2 ~ 3 次) ,加适量工业酒精溶解( 加热时小心) ,再加入20 % 氢氧化钠溶液至p H 为9 ~ 10 ,形成钠盐。
回收酒精,浓缩,置80 一90 C 干燥,冷后研碎,得产品呈淡黄色粉末猪胆盐。
猪胆盐配制方法
1、准备好猪肝
2、然后用准备好的绳子用细线把猪肝穿好
3、把穿好的猪肝放进准备好的盆里倒入适量的白酒,按摩均匀。
4、准备好其他的配料放在盆里待用。
5、然后开始把全部的倒入肝中
6、用手开始不停的和匀,按摩几分钟,腌制24小时。
7、最后,一天腌制完成之后,挂在通风处风干地方,半个月后就晒成了长条猪肝了
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