猪胆盐配制方法

取已提取胆红素钙盐的滤渣适量研碎，加9 倍量的水及1.5 倍量工业氢氧化钠，温火煮沸皂化1 h，使猪胆中胆汁酸、脂肪、蛋白及磷脂等水解完全，冷后，过滤，弃去少量不溶物残渣。

在滤液中缓缓滴加少量30 % 过氧化氢脱色，待大量气泡停止后，放置过夜。在水解液中慢慢加入6 md·L，工业盐酸使p H 为2 -3 ，产生乳白色粘膏状物浮于上层。

渡取上浮物加适量水煮沸15 m m，粘膏物沉下底部，倾去上面清液，将沉淀物用水洗至中性(2 ~ 3 次) ，加适量工业酒精溶解( 加热时小心) ，再加入20 % 氢氧化钠溶液至p H 为9 ~ 10 ，形成钠盐。

回收酒精，浓缩，置80 一90 C 干燥，冷后研碎，得产品呈淡黄色粉末猪胆盐。

猪胆盐配制方法

1、准备好猪肝

2、然后用准备好的绳子用细线把猪肝穿好

3、把穿好的猪肝放进准备好的盆里倒入适量的白酒，按摩均匀。

4、准备好其他的配料放在盆里待用。

5、然后开始把全部的倒入肝中

6、用手开始不停的和匀，按摩几分钟，腌制24小时。

7、最后，一天腌制完成之后，挂在通风处风干地方，半个月后就晒成了长条猪肝了