霉菌的发酵的条件

湿度。大多数霉菌在相对湿度约65%以上的环境才能生长。较低的相对湿度能够延迟霉孢发芽，减缓霉菌生长速度。常见的霉菌在相对湿度低于62%时会完全停止生长。皮革、纺织品、木材等物料含有的水分亦有利于霉菌繁殖。

食物。霉菌不能自行合成食物，而是分泌酶来消化有机物质。因此，它们的食物可以来自天然纤维、皮革、纸张，甚至是普通的灰尘。

温度。霉菌无法调节自身温度，只能倚赖环境温度。环境温度能够影响生化反应速度，从而控制生长。每种霉菌都有最低、最高和最佳的繁殖温度。霉菌的繁殖温度范围颇大（从0°C至50°C），但一般的霉菌都可以在室温下生长。根据我们掌握的资料，霉菌的理想生长温度为20°C及以上

霉菌的发酵的条件

霉菌发酵条件如下：

①合适的温度条件，最佳温度是22℃～35℃。

②必须有水分存在。Grifint在1981指出，霉菌主要吸收溶解在液体中营养物。

③要有足够的营养供给，霉菌无法自己生产营养。

④暴露时间问题。当环境温度在5℃～5O℃，相对湿度总是在80%以上，数周或数月通常就能引发霉菌生长。

⑤必要的空气。细菌所需要的气体主要是氧气，有的细菌还需要二氧化碳。