硝盐和红曲米哪个好

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当然红曲米好。

硝盐是一种白色粉末状固体，可以起到防腐作用，但摄取过量可致癌，不建议使用。

而红曲米是中国独特的传统食品，红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。它也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。

硝盐和红曲米哪个好

硝盐和红曲米相比当然是红曲米更好

硝盐可以起到防腐的作用，在腌卤菜中用得较多，但是如果摄取过量可致癌，是强烈的致癌物质，不建议经常食用

而红曲米则是用红曲霉，属真菌接种于大米上发酵制备而成的天然物质。它既是食品又可作为传统中药

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