韩国沧菜制作方法

材料：沧菜（盐水—大粒盐3杯、水15杯），萝卜 1/2个、芥菜60克、水芹菜l00克、牡蛎300克、松 子1大匙。

调料：辣椒面1.5杯、干辣椒100克、鲥鱼酱1/2杯、虾酱3大匙、精盐l大匙、白糖l大匙、凉米饭2/3杯，蒜2头，姜2块，刺松藻少许。

做法：

1 将沧菜除去老帮洗净，切开根用手掰成两半。用刀切时白莱心易碎，所以要用手掰。 在盐水中泡一会儿，然后往菜茎部分撒些盐，腌渍约8—10小时后捞出洗净。

2 萝卜切成丝，芥莱、小芹菜、小葱均切成4厘米长的段。

3 牡蝇去壳取肉，用淡盐水洗净。

4 松子去蒂后用洁布擦净。

5 干辣椒去把弹去籽儿。亦可留些籽儿，以便增加辣味。

6 将所有调味料放入搅汁机磨成末做成调味酱。用凉米饭取代糯米糊亦可。

7 先把萝卜放入调味酱搅拌，再放入大葱、芥菜、水芹菜搅拌，最后加入松子、牡蜗轻轻拌匀。

8 逐层掰开沧菜抹匀调味酱:用外层大叶片襄严以防走料，层层码大缸中要压实。

韩国沧菜制作方法

1.把白菜对半切开，然后把菜晃动一下后撒上一些盐，之后用重物把菜压一晚备用2.把腌好的白菜过一下水再挤出多余水分3.锅中加水烧开，然后加入糯米粉，苹果丝，梨子丝，白萝卜丝，辣椒面，白糖，搅拌均匀后涂抹在白菜上，最后放置一两天即可食用。

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