大肠豆腐粉条小白菜的做法

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食材：熟大肠100克，豆腐150克，粉条100克，小白菜50克，大葱半根，大蒜五瓣，生姜10克，干辣椒2个，花椒10克。

做法：大肠切成块，放冷水锅中加少量食盐、料酒、姜片煮开捞出，沥干水分。豆腐切成方块。粉条用冷水泡发一个小时。小白菜择好洗净。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒爆香，再倒入大肠，大火翻炒四五下后盛出。锅内加一碗高汤，放入泡好的粉条、豆腐煮开改中小火焖炖八分钟后，把炒好的大肠放入锅内，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒，翻炒两三下关火，撒上鸡精搅拌两下即可出锅食用。

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