苹果派皮酥的做法大全

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用料：低筋面粉（面皮）80g、植物油（面皮）20g、蛋清1个、水20g、泡打粉3g、植物油（油酥）30g、低筋面粉（油酥）40g、砂糖1匙、苹果1个、柠檬汁适量

无黄油苹果派的做法

面皮材料里的面粉，植物油和水，蛋清，泡打粉，搅拌均匀，和成面团，饧15分钟

油酥材料里的植物油和低筋面粉混合，搅拌均匀

饧好的面皮擀成长方形面片，一半抹上油酥，另一半折叠过来，擀平，重复几次。最后把面团擀成一大一小两个长方形面片，入冰箱冷藏待用。

锅烧热，加一点油，砂糖，待糖融化以后加入切碎的苹果，翻炒10分钟左右，出锅前加入柠檬汁。

把晾凉的苹果馅平摊在大面片上，小面片切成长条，编成网状盖在苹果馅上，把四边折起来摁平。

表面刷上蛋黄，入预热好的烤箱180度烤20分钟。

苹果派皮酥的做法大全

低粉140克

黄油60克

蛋液20克

白糖30克

辅料

自制苹果酱适量

步骤1

将制作派皮的材料准备好。

步骤2

黄油加入白砂糖。

步骤3

黄油软化后，加入糖，无需打发，稍微拌匀一下即可。

步骤4

筛入低粉

步骤5

戴上一次性手套，将粉与黄油混合揉搓均匀

步骤6

然后加入蛋液。

步骤7

揉和成面团，放入冰箱冷藏一个小时。

如果没有焦糖和苹果酱，这个期间可以制作。

步骤8

面团从冰箱取出后擀成薄片

步骤9

将硅胶垫倒扣在派盘上，然后慢慢掀起

步骤10

整形后用擀面杖将边缘切下来

步骤11

用叉子在底部叉出小洞。

步骤12

准备好提前制作好的苹果酱。

步骤13

将苹果酱放入派皮中，送入预热200度的烤箱中，烘焙20分钟。

步骤14

后期要随时观察派的颜色，加热停止后就可以取出了。

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