下丸子要小火还是大火

2020-02-15　分类：百科

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我们可能会觉得应该用大火，这样出来的肉丸会更嫩。这种想法是错误的，应该用小火煮熟即刻取出。这样肉丸不会遭到高温的破坏，肉质才会更好。光会煮也不行，肉丸本身质量也要过硬。在搅拌肉丸时加点水，然后从一个方向搅拌，记住这2招，保证出来的肉丸弹到掉牙。