青椒牛肉面正宗做法

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青椒牛肉面

主料:

牛肉1块 青椒1根

辅料:

盐少许 蒜头2个 姜3片 淀粉少许 鸡精少许 料酒少许 香油少许 酱油半勺

做法步骤:

1、切菜，将牛肉切丝，放入少许盐巴、料酒、香油、酱油、椒盐粉、淀粉腌制15分钟，青椒和胡萝卜根据个人喜好切好备用，同时准备好大蒜和姜

2、热油，热锅放油，5成热的时候放入姜片和蒜片爆香

3、爆炒牛肉，放入牛肉爆炒，8成熟的时候捞起来

4、利用锅里剩余的油，放入准备好的青椒和胡萝卜翻炒片刻，加入少许盐

5、随后倒入牛肉丝一起翻炒，1分钟左右起锅前加入少许鸡精，也可以根据个人喜好不用加

烹饪技巧

1、淀粉只要一点点就好了，多了容易粘锅，反而喧宾夺主，影响牛肉口感。2、牛肉8成熟的时候捞起来是为了牛肉更嫩。3、腌制牛肉的时候可以根据个人喜欢的口味加调味料，用量控制好就OK。

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