土豆炒之前要煮一下吗

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不需要。将土豆煮一下再去炒，土豆容易烂掉。土豆在炒之前，可以将它的皮给去掉，因为皮在吃的时候会影响口感。

土豆，学名是马铃薯，个别地区叫洋芋，英文为potato（其中potato的复数为potatoes），在法国，土豆被称为“地下苹果”。

土豆炒之前要煮一下吗

土豆炒之前最好不要煮啊 。

如果是凉拌土豆丝儿 ，过一下水断生有必要，如果要炒土豆就不必。土豆儿容易入味儿 ，炒土豆丝儿很快翻炒几下就能熟 ，有炖土豆块 略微炖炖也很快就入味儿了  。而无论是炒还是炖 ，在之前煮熟了，反倒不容易入味儿。

土豆儿含淀粉量很高的 ，其实加工过程不易太复杂 ，简单最好 。   

土豆炒之前要煮一下吗

必须的，只不过是开水里加点白醋，等水完全开了。下锅过一下水不是煮，然后捞出用凉水泡着泡透透的，凉凉的，这样子再加上辅料炒出来是脆脆的，爽口的，下饭的！！！

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