贵阳家常板筋的炒法

准备食材：猪板筋、泡椒节、野山椒、芹菜段、糟辣椒、姜片、蒜瓣、食盐、味精、白糖、酱油、料酒、陈醋、鲜汤、水淀粉、红油、食用油

第一步：将猪板筋洗净切成丝装入碗中，掺入适量料酒、食盐和水淀粉搅匀待用另外取一个小碗，放入适量食盐、料酒、陈醋、酱油、白糖、味精、鲜汤和水淀粉，搅拌成一碗芡汁。

第二步：架锅烧油，待油温烧至6成熟时，下入猪板筋翻炒一会儿便盛出盘中待用锅底留油，下入野山椒和草老窖炒香，接着放入姜片、蒜片炒香，然后将刚才炒过一遍的板筋倒回锅里炒制，再将之前烹好的芡汁倒进锅里，撒上一把芹菜炒匀，最后淋上红油便能出锅装盘啦。