吃太多火腿肠的危害 火腿肠炒什么好吃
火腿肠一种很多人都喜欢吃的食物,而且它简单又美味,不仅可以当零食吃,还可以做成菜品。可是,你知道吃太多火腿肠会有什么危害吗?火腿肠又要怎么选购呢?
吃太多火腿肠的危害
1、损害肾功能
火腿肠是高钠食品,大量食用会摄入过高、多余的盐分,造成血压波动、损害肾功能,伤害肠胃等。孕妇、儿童、老年人和体质虚弱者,应该少吃或不吃,肝肾功能不全者也不宜食用火腿肠。
2、易致癌
火腿肠里需要用到亚硝酸钠、亚硝酸钠等化学物质来保证质量,这些结晶或颗粒状的粉末,味微咸涩,易溶于水,食用会伤害健康的细胞,增加患癌症的几率,甚至出现头痛恶心、呕吐等症状,对人体健康不利。
3、易引发疾病
火腿肠中有很多的防腐剂、色素和香精等食物添加剂,食用会使身体堆积大量的毒素,如果代谢不及时,便会危害健康,引发各种疾病。
4、易长胖
火腿肠的热量很高,且是加工后的肉类食品,营养已被损失了很多,食用易导致发胖,作为肉类补充营养,还会导致营养不足等症状。
火腿肠要怎么选购
1、火腿肠产品实行分级,以质论价,在产品的标签上会标出该产品的级别,特级最好,优级次之,普通级再次之,消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高,含肉比例高,蛋白质含量高,淀粉含量低;产品级别低,含肉比例稍低,蛋白质含量低,淀粉含量高。
2、火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全,说明该产品未完全按照国家标准生产,最好不要购买。
3、通常大企业、老字号企业的产品,质量比较有保证。
4、选购在保质期以内的产品,最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化,腐败,越新鲜的产品,口味越好也最安全。
5、选购弹性好的肉食品。弹性好的产品,肉的比例高,蛋白质含量多,口味好。
6、肠衣上如果有破损的地方,请不要购买。
7、如不能冷藏保存火腿肠,请购买可在常温下保存的产品,这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。
火腿肠炒什么好吃
1、火腿肠炒荷兰豆
材料:火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉
做法:锅中放油烧热后放入火腿肠炒熟,然后用盘子装起来。荷兰豆用同样的方法炒熟,然后再倒如炒好的火腿肠再翻炒片刻即可。装盘后再撒适量的黑胡椒粉。
2、圆椒炒火腿肠
材料:圆椒2个400克,金门火腿肠200克,蒜头2粒。
做法:圆椒洗净去核切凌形,火腿肠对半切开,再切片,蒜头拍碎;热锅下油,中火放入火腿片爆香兜起;再热锅下油,放入蒜茸爆香,加入圆椒兜匀,在锅边洒入温水少许加盖煮片刻;放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。
3、葱丝火腿肠
材料:火腿肠(400克) 调料:大葱(10克) 香油(10克)
做法:将火腿肠切成一个个薄片,然后均匀的摆放在盘内,淋上一些香油,最后撒上葱丝即可。
4、黄瓜炒火腿肠
做法:先放少少量火腿肠,爆出香味,再放黄瓜,再放剩下的火腿肠。这样即有火腿的香味,又不会把火腿炒的太烂。因为黄瓜炒不好很难吃,因此建议大家先做成热的凉拌菜:热油放入辣椒碎,然后倒入切好的火腿肠片,爆炒,火腿肠有些煎过的感觉就行,熄火,倒入黄瓜片,到入盐、味精、鸡精少许,醋一点,拌匀即可。
5、火腿白菜汤
原料:选鲜嫩的白菜心半斤左右
做法:洗尽后切成3厘米长,1厘米宽的条,用开水过一下,捞出空去水备用,火腿约50克切片,水发香菇4个一切两半,锅内放水(有鸡汤更好),放入火腿,白菜心和水发香菇,烧开后,除去浮沫,加盐和鸡精即可。