干锅茶树菇家常做法王刚
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材料:新鲜茶树菇500g,五花肉100g,彩椒1个,洋葱半个,葱姜蒜适量,大葱白适量,香菜适量,红辣椒3、5个,郫县豆瓣1、2大勺,川味豆豉1小勺,红泡椒碎1小勺,蚝油1大勺,食用油适量
做法:
1、茶树菇洗净,入沸水中氽烫1分钟左右,捞出沥干水分备用
2、五花肉切丝,洋葱、彩椒切丝
3、葱姜蒜切片,红辣椒切段葱白切细丝香菜叶洗净撕碎备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒
4、热锅入凉油,小火煸炒肉丝,至肉丝吐油卷曲、边缘微黄
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒,小火煸炒至出红油
6、下入葱姜蒜片,煸炒出香味
7、下入彩椒和洋葱丝,转大火,煸炒至洋葱变软
8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油
9、大火翻炒4、5分钟
10、加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)
11、开始炒菜的同时,在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘
12、将炒好的菜全部放进铁盘,并撒葱丝和香菜提味,趁热上桌,即可。
干锅茶树菇家常做法王刚
1,将茶树菇用热水泡20分钟,时间充足的话提前一晚冷水泡一夜
2,将里脊肉青椒还有蒜洗干净切好,重点是茶树菇冲洗几遍,切段。茶树菇一定要洗干净,里面附着的脏东西比较多。
3,锅内放植物油,烧热,加入蒜和里脊肉。素菜和荤菜最好分开粘板切,这样比较卫生。
4,放入酸豆角和青椒翻炒,最后放入茶树菇,加入鸡精和盐继续翻炒,辣椒油可根据个人需要放一点起锅
干锅茶树菇家常做法王刚
材料
鲜茶树菇,五花肉,干辣椒,花椒,葱,姜
做法
1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6㎝长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用。
2.把五花肉切成4cm长,3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔。
3.锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。
4.锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉,倒入香油即可。
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