云南小粒咖啡三种发酵方法

云南小粒咖啡的三种处理方法

日晒处理法

采摘浮选 ，带着果皮果肉直接晾晒或用干燥机烘干。

水洗处理法。

采摘进行浮选和人工挑选 。用机器直接退去果皮果肉。然后放入发酵池中发酵。

蜜处理法。

采摘挑选以后去除果皮 ，留一部分果肉和果胶，直接放晒床上晾。