风味茄子炸多久

我所需食材：长茄1根，青红尖椒各半个，大蒜2瓣，干辣椒3个，生抽2勺，蚝油一大勺，白糖一大勺，香醋半勺，白芝麻一小把，食用油适量。

做法，1：茄子从中间切开，然后去掉瓤，切成菱形块。再用清水浸泡一会，捞出控干水分，拍上一层薄薄的淀粉。

2：青红尖椒切菱形块，大蒜切片，干辣椒剪成小节。

3：锅中加油烧至6成热，下入茄子，小火炸制4分钟左右，直至将其炸酥，盛出待用。

4：另起锅加入少许的食用油，爆香蒜片，花椒，干辣椒。然后倒入生抽，蚝油，白糖炒香。

5：倒入辣椒块，炸好的茄子翻炒均匀，再沿锅边烹入米醋，撒点白芝麻翻匀即可出锅。