上海红烧兔子的做法
2020-05-25 分类:百科
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主料
家兔一只,大蒜半个,冰糖几粒,菜籽油适量,盐适量,老酒适量,味极鲜适量,老抽适量,青椒适量
辅料
红椒适量
1、 将兔肉清洗干净,剁成块状。
2、 在锅里加水、适量老酒焯水。
3、 清洗,沥干水分。
4、 热锅加适量菜籽油,大蒜子煸香。
5、 兔肉下锅翻炒,稍微煎一下。
6、 兔肉微微煎至金黄,加老酒、味极鲜酱油、老抽、冰糖适量,稍微煮一下。
7、 汤汁不多时加水半碗开水,加适量盐再煮一会儿(喜爱吃辣,这时候就可以将辣椒放进去了)。
8、 汤汁快要收干时,起锅。(我家在这时候放辣椒,效果是微辣里的微辣)
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