查干湖头怎么做好吃

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取1500克新鲜查干湖鱼头收拾清洗干净，把鱼头从中间切开但不能切断，控干鱼头表面水分，取200克五花肉切片，150克红薯粉条用水泡半个小时，取出用刀切成大段，葱100克切段姜50克切片蒜20克切片，一个干红辣椒切段。

起锅烧油加入查干湖鱼头煎制表面金黄捞出，另起锅烧油加入五花肉片炒制变色，加入葱姜蒜炒香，放入鱼头加入一勺料酒和一勺白米醋烧一会，再加入适量开水，加入盐8克鸡精5克少许白胡椒粉蚝油白糖，一个干红辣椒段，大火烧开转小火炖二十分钟，加入红薯条再炖十分即可出锅装盘。

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