做卤水豆腐为什么手会烂
2020-06-16 分类：百科
TIPS：本文共有 126 个字，阅读大概需要 1 分钟。
因为卤水是矿化很强的水，腐蚀作非常强烈，它是由氯化镁，硫酸镁，氧化钠混合成的，像点豆腐一般用盐卤水它可以使豆浆中的蛋白质发生化学反应，蛋白质凝固成块。
人手上皮肤细嫩，直接接触卤水就对皮肤造成了一定腐蚀，为了避免造成手部损伤，工作时最好戴上长筒胶皮手套。
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