咸鱼饺子的做法

原料

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咸鱼 (半袋)

花生油 多点

饺子备用

1/预先将咸鱼放入清水中浸泡一两个时辰。

2/捞出控水分。

3/将油烧热，放入咸鱼炸。

4/期间轻轻晃动，不要粘锅。

5/炸好一面炸另一面。

6/炸焦脆后夹到盘里就可以吃了，香香的很下饭。

7、美味又好吃的咸鱼饺子的做法完成开吃了。

咸鱼饺子的做法

食材：茄子300g，咸鱼100g，肉松100g，葱，姜，蒜，红辣椒，糖，醋，酱油和水淀粉

1：首先我们把茄子用清水清洗干净以后，切成一厘米厚的片，把茄子改刀，切成茄夹，放到碗中备用。

2：把咸鱼剁成丁放入另一个碗中，再把肉松加到这个碗中，搅拌均匀以后就做成了馅儿。

3：拿一个茄夹，另一个手用筷子舀出一些馅，把馅儿放到茄夹里面。准备一个干净的碗，把两颗鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

4：把茄夹放到这个碗里面，蘸匀鸡蛋液以后放在盘中备用。

5：平底锅内放入适量的食用油，把平底锅放在火上，开火加热。

6：等油热了以后，把茄夹放在锅里面，稍微煎一下，煎到两面金黄的时候关火。

干净的油锅内放入底油，油热的时候放入葱姜蒜炝锅，炒出香味了以后我们放入提前准备好的红辣椒，糖，醋，淀粉和酱油。搅拌均匀以后，迅速地浇在茄子上，这道锅贴咸鱼茄腩就做好了。

咸鱼饺子的做法

1，木耳提前泡发，韭菜洗净，两个鸡蛋清准备好，花椒，大料，姜片泡水准备打入鱼肉馅儿中。

2，将鱼肉糜中放入葱姜沫儿，酱油，鸡精搅拌，在搅拌过程中加入泡好的花椒大料水直至鱼馅儿呈泥状，然后加入鸡蛋清继续搅拌上劲儿直至在呈现泥状。韭菜，木耳切沫备用。

3，将切好的韭菜和木耳沫放入鱼馅中搅拌，然后加入适量的盐和油，继续搅拌至泥状。