顺德晒鱼干的做法大全

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顺德晒鱼干做法：

步骤 1

在鱼档买鱼，说清楚是晒鱼干的，档主会帮忙全部斩好件，回来洗干净再用清水浸十五分钟，目的是洗净鱼的血水。

步骤 2

浸干净后挂起鱼晾干

步骤 3

鱼身表面晾干后，用盐和胡椒粉拌匀，不用多，能拌匀就可以了，醃一小时

步骤 4

然后洗净调料，掛到阳台或天台上晒4-5天就基本晒干了。

步骤 5

吃的时候将鱼干斩件，放姜粒、花生油、白糖、豉油，煮饭的时候一起蒸就可以了。放两片肥腊肉一起蒸更惹味。

顺德晒鱼干的做法大全

食材

鱼干 300克

葱姜蒜 适量

辣椒 适量

1首先呢，准备好鱼干，葱姜蒜，辣椒白糖酱油等等

2然后将鱼干切成一小块儿，葱姜蒜剁碎。

3起锅烧油，葱姜蒜爆香

4取出铺到鱼干的上面然后倒入少许的白糖，酱油最后上锅蒸，以上就是順德人晒酱零鱼干的做法

顺德晒鱼干的做法大全

食材用料：福寿鱼 盐 五香粉 辣椒粉 白酒 酱油 白糖 菜谱做法：

1、福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。

2、放阳台晒开表面水分。

3、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。

4、白酒、酱油、白糖调成汁。

5、福寿鱼身上涂调料汁。

6、趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。

7、所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

8、十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。

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