翠云水煮肉片正宗做法
2020-07-15 分类:百科
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食材
瘦肉200克, 鸡蛋1个,生菜1棵,香葱3棵,生姜1小块,大蒜5瓣,花椒1/2小匙,淀粉适量,干辣椒15个
步骤:
1、将瘦肉洗 净后切成薄片,生菜洗净
2、姜、蒜洗净切片,葱切成花,干辣椒切碎备用
3、锅中放油烧热,放入姜片、蒜片爆香
4、加少许盐、味精,把生菜炒至断生盛入碗中
5、鸡蛋打入碗中,留蛋清,加淀粉打匀。
6、将肉片放入蛋液中拌匀,锅中留少许油
7、爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱,再加入水和少许淀粉勾芡
8、接着放入肉片煮透,盛出倒在生菜上,撒上葱花即可。
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