爆炒鱿鱼卷的做法【图解】
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每当看到朋友圈上各种晒美食,晒厨艺的,你嫉妒了吗?没关系,来解救你,下面就教大家爆炒鱿鱼卷制作方法,不如把刷朋友圈的时间拿来练厨艺,下次就该你来晒厨艺咯!还不快点让朋友刮目相看。如果一个人会做饭,做的又好吃是非常加分的一件事情,想让自己变得更加完美吗?快点和学做爆炒鱿鱼卷,图解步骤超级详细,快点跟着上面的步骤学起来,关注美食频道,保证你的厨艺不加特技也能Duang Duang Duang。
1爆炒鱿鱼卷的做法步骤
1. 新鲜鱿鱼2条;
2. 配料;
3. 木耳浸泡后洗净撕小朵;
4. 鱿鱼去除内脏洗净后去皮;
5. 交叉打花刀;
6. 再切成三角开小片;
7. 锅中烧开水,倒入鱿鱼片,3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出;
8. 沥干;
9.胡萝卜去皮切小片;青椒切小片;葱、姜、蒜切碎;
10. 生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里,再加点清水调成汁;
11. 炒锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香;
12. 加入木耳略炒;
13. 加入鱿鱼卷炒几下;
14. 再加入胡萝卜和青椒;
15. 倒入调好的汁炒匀即可出锅。
2爆炒鱿鱼卷的做法步骤
1. 买来新鲜鱿鱼,揭去黑膜收拾干净,可以让卖鱿鱼的直接杀好,洗的时候注意须上的硬壳。
2. 将身子切花刀然后再切成小块儿,头部切条,须切段,韭菜切段,红辣椒切丝儿。
3. 锅里烧上开水,将鱿鱼焯下水,时间不要太久,看见鱿鱼片卷起来立刻关火盛出
4. 热锅下油,加入生姜丝和蒜片爆香,将鱿鱼片、韭菜和红椒丝一起倒入,加一勺豆瓣酱,口味淡的就不用放盐了,翻炒片刻即可起锅,因为鱿鱼已焯过,我的这个时间炒久了点,韭菜有点蔫儿了。
3爆炒鱿鱼卷的做法步骤
1. 爆炒鱿鱼卷
2. 鱿鱼洗净,去头去尾,切成长方形的大块,记上交叉刀纹,刀纹切五分之四深浅。在分成均匀小块。
3. 青红椒切成小块,马蹄块。蒜子,姜末,小米椒等小料切配好。
4. 鱿鱼焯水,自然卷曲,鱿鱼煮熟捞出。
5. 锅下底油,下小料炒香,调料盐糖味精胡椒粉少许淀粉调成兑汁欠,下鱿鱼,淋上兑汁欠,快速翻炒,淋上明油,出锅装盘~
4爆炒鱿鱼卷的做法步骤
1. 首先要将鱿鱼剖开,(这里鱿鱼要买一整只的,让卖的人给杀一下,千万不要买泡发的那种)撕掉鱿鱼身上的一层薄薄的黑红色的皮,然后将剖开的鱿鱼从中间切开一分为二,在鱿鱼的肚子里面切刀花,切刀花我就不说了,有很多视频可以搜索来看。
2. 锅内放水烧开下两片姜片,放入切好的鱿鱼刀花下锅焯一下水,使鱿鱼卷成花捞起,时间不易过长,焯好之后的鱿鱼是这样的。
3. 锅内放油烧热,放入姜,蒜(喜欢辣的可以放几个干辣椒)爆香,放入鱿鱼卷反复翻炒片刻,放少许黄酒去腥,放入切好的青红椒块煸炒,放一小勺盐,放少许生抽,待青红椒炒熟色泽变得更亮,便可放入鸡精翻炒几下起锅装盘,既简单又方单。
4. 成品图
5爆炒鱿鱼卷的做法步骤
1. 买回来的鱿鱼切好花,花纹切菱形格状的,切记别太用力切透了,把葱切段或丝,青椒切好备用。
2. 切好的鱿鱼片用水焯一下,捞出备用
3. 锅里油热后,放入葱花爆香,加入青椒翻炒几下,放鱿鱼,两三分钟后放入调料即可出锅
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