小苏打的学术名是什么

碳酸氢钠

小苏打的学术名称为碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），是一种无机化合物，化学式为NaHCO₃，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。

碳酸氢钠是一种无机化合物，化学式为NaHCO₃，俗称小苏打，白色细小晶体，可溶于水。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小苏打的学术名是什么

小苏打的化学名称是碳酸氢钠，化学式是NaHCO3。它的名字也有很多，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。