结婚用前蹄还是后蹄
2020-09-05 分类：百科
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前蹄和后蹄的区分：
一般前蹄都是从肘子部位切下来，因为前蹄紧挨着排骨和血脖，一般一个猪前蹄也就5斤左右，外形比较直，而且肉非常多前蹄破开之后就可以看到，除了瘦肉就是蹄筋，而且骨头还比较小，如果是做红烧猪蹄，还是用猪前蹄比较合适。
后猪蹄，骨头大肉少，只不过后蹄更适合煲汤，因为骨头大，骨髓多，相对来说煲汤会比前蹄好。
所以说结婚宴席上都是用都是用前蹄做红烧蹄膀，后蹄都是家庭煲汤喝的
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