麻椒三鲜做法

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食材

主料：薇菜150克辅料：鸡肉10克，冬笋10克，蘑菇(鲜蘑)10克，油菜心10克，火腿5克，虾米10克调料：白砂糖5克，料酒10克，花椒10克，辣椒油25克，大葱10克，姜3克，淀粉(玉米)10克，盐5克，植物油15克，味精4克，酱油10克麻辣三鲜薇菜的做法：1.油菜洗净，用水稍焯、过凉2.火腿、冬笋、油菜心、鲜蘑、鸡肉（煮熟）均切丝3.勺内放植物油，用葱花、姜末炝锅，出香味后加入酱油、料酒、鸡汤、白糖、盐，再加入火腿、冬笋、水发海米，最后放入薇菜，用大火焖5分钟左右熟透后，再放油菜心、鲜蘑、熟鸡肉、味精略烧，用温淀粉勾芡，淋红油、花椒油翻匀即成 。

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