辣白菜发霉怎么回事
2020-09-12 分类：百科
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辣白菜发霉是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。
辣白菜发霉怎么回事
容器没处理好 ，里面有生水 导致 细菌酶的产生 在就是一定要压紧。
辣白菜是通过发酵制作的，从开始腌制到后期发酵变酸都是可以食用的。如果辣白菜发霉，那么很有可能是因为霉变，也就是有杂菌进去了，也可能是因为蔬菜处理的时候有误。辣白菜发黑不建议继续食用，因为可能会对身体造成一定伤害。
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