康老师

蒜蓉空心菜怎么炒不变色

2020-11-15 11:52:23
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1:因空心菜的茎叶受热点不同,炒制时,小C提示先炒根茎部分,后放入茎叶部分快炒。

2:清炒空心菜,放入足够多的油,炒出来口感比较脆嫩好吃。(千万不要兑水)

3:空心菜在锅中停留较长时间,容易氧化变黑,失去新鲜色泽。炒好尽快盛出。

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