饺子馅怎么调又嫩又滑

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饺子馅鲜嫩多汁又光滑：

1、想要调出来的饺子馅鲜嫩多汁，要选择要选择肥瘦相间的肉，肥肉和瘦肉的比例3：7，也可以根据自己的喜好来调整，依次加入胡椒粉，花椒粉，蚝油，鸡精和鸡蛋。

2、想要饺子馅鲜嫩多汁有个最重要的就是打水，就是往肉馅里加水，再顺着一个方向不停地搅打，打过水的肉馅口感滑嫩，鲜美多汁。

饺子馅怎么调又嫩又滑

想调饺子馅汁多肉嫩首先 葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。

其次馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。

最后碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。

饺子馅怎么调又嫩又滑

试试这个办法

1、加油

我去一个好朋友家吃饭，她包饺子招待我，我也和她一起准备，饺子皮是买的，肉和菜是现做的。我看她是先将肉和菜分开调味，肉里加入油、生抽、胡椒粉和鸡蛋，然后搅拌均匀。而蔬菜剁碎以后，并不加盐挤出水分，而是先在蔬菜碎里加一些油，拌均匀以后，再加入调味料。最后，她把肉菜混合均匀，即可包饺子了。尝过之后，感觉还不错！肉嫩菜也鲜。

2、加鸡汤

也有不少人在肉馅里加入鸡汤，这样的方法有些麻烦，但肉馅的味道更香。鸡汤的熬制需要提前进行，简单的做法是将鸡骨架焯水以后，加入足量的水，再加一些姜片、洋葱或葱结，少量的胡椒粒、八角粒和干辣椒。熬制到鸡骨架已经散落，过滤出鸡汤就可以了。鸡汤的加入需要分次进行，边加边搅拌上劲，一直到馅料发黏。

3、加水

在没有高汤的情况下，也可以在肉馅里加入水，边加水，边搅拌肉馅，这样也可以做出肉汁鲜嫩的饺子馅来。

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