巧克力曲奇饼怎么做

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材料：

面粉120克、鸡蛋2个、可可粉20克、黑巧克力100克、核桃仁60克、盐2克、黄油10克、白糖20克、苏打2克。

做法：

1、鸡蛋、可可粉、盐拌均匀，筛入面粉、白糖、苏打粉，加黄油、核桃仁拌匀，用勺子摊成小圆饼，刚好可以做12个2寸的饼干。

2、烤箱预热180度，上下火烤20分钟，取出。

3、融化黑巧克力，淋在烤好的饼干表面，香浓的巧克力饼干就制作好了。

巧克力曲奇饼怎么做

用料

54.5%黑巧克力20克

奶油40克

黄油50克

糖粉33克

盐1克

蛋液7.5克

可可粉7.5克

低筋面粉85克

黑巧克力液适量

坚果碎适量

巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

奶油和巧克力隔水加热至融化，备用。

步骤 2

黄油隔水融化1/3，打蛋器打发至顺滑。

步骤 3

糖粉过筛至黄油中，打发至蓬松发白。

步骤 4

一个全蛋液有点多，称出需要的量，打散使用。

步骤 5

蛋液一次性加入黄油中，打发均匀。因为鸡蛋量比较少，所以不需要分次加入，不会水油分离。

步骤 6

融化好的巧克力液加入继续搅拌。

步骤 7

巧克力液混合均匀顺滑。

步骤 8

粉类过筛后拌入面糊中。没有颗粒即完成曲奇面糊了。

步骤 9

面糊顺滑细腻。如果天热，饼干糊比较稀软可以放一会冰箱冷藏，再挤花。

步骤 10

按照自己喜欢的造型就好啦。

步骤 11

烤箱预热170摄氏度，12-15分钟。

步骤 12

融化一点巧克力，切一些坚果碎，作为装饰。

步骤 13

饼干出炉后冷却至常温。蘸巧克力，撒上坚果碎。

巧克力曲奇饼怎么做

材料：黄油125克、低筋面粉210克、巧克力58克、白糖35克、糖粉50克、鸡蛋2个

1、将黄油用打蛋器打发至蓬松，加入白糖继续打

2、再加上糖粉搅打均匀，分三次加人蛋液在黄油中

3、打至蓬松发白的状态，巧克力隔水溶化

4、稍凉后，将溶化的巧克力倒入黄油鸡蛋液中，再用打蛋器搅打均匀

5、低筋面粉过筛后加入到黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀成厚糊状

6、将糊糊倒进裱花袋中，在烤盘上挤出圆的花形

7、烤箱180度预热，上下火中层，烤上15~20分钟左右即可

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