开封麻辣豆腐干丝最正宗的做法
2020-12-24 分类:百科
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主料:豆腐干500克调料:
辣椒油20克,花椒粉5克胡麻油5克酱油15克白砂糖10克盐3克,醋3克芝麻10克,味精1克色拉油60克麻辣豆腐干丝的特色:麻辣香鲜麻辣豆腐干丝的做法:
1、豆腐干切成2毫米厚的片,切成6厘米长、3毫米宽的丝
2、炒锅放在火上,倒入色拉油,烧至沸热时,把豆干丝分批放入,炸至浅黄色,捞出沥油,趁热撒入精盐、花椒丝拌匀
3、取一容器,把白糖、酱油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等调匀后,再放入豆干丝拌匀,临食时,撒入熟芝麻仁稍拌即成
麻辣豆腐干丝的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右
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