开封麻辣豆腐干丝最正宗的做法

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主料:豆腐干500克调料:

辣椒油20克，花椒粉5克胡麻油5克酱油15克白砂糖10克盐3克，醋3克芝麻10克，味精1克色拉油60克麻辣豆腐干丝的特色:麻辣香鲜麻辣豆腐干丝的做法:

1、豆腐干切成2毫米厚的片，切成6厘米长、3毫米宽的丝

2、炒锅放在火上，倒入色拉油，烧至沸热时，把豆干丝分批放入，炸至浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐、花椒丝拌匀

3、取一容器，把白糖、酱油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等调匀后，再放入豆干丝拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁稍拌即成

麻辣豆腐干丝的制作要诀:

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右

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