农国栋羊肉煲做法
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主料:羊肉800g
辅料:白萝卜1个,枸杞20g,当归4g,生姜20g,盐适量,生抽20g,料酒50g,白糖少许,鸡精适量
做法:
1、羊肉800g,洗净切成小块。
2、白萝卜1个,枸杞20g,当归4g,生姜20g准备好
3、羊肉放入冷水锅里,大火把水煮开,水开再煮2分钟,把羊肉的血末煮出,然后关火。
4、白萝卜削掉外皮,清洗干净切块,不要切太厚生姜去皮洗净切片枸杞和当归冲洗干净待用。
5、羊肉焯好水,用冷水冲洗干净待用。
6、热锅放入适量油烧热,倒入羊肉和姜片翻炒一下,放入适量盐(盐要多放一点)继续翻炒,要炒至羊皮都有点焦黄为止。
7、炒至羊肉焦黄的时候,倒入20g生抽,50g料酒,少许白糖继续翻炒,也是要炒至汤汁全干了,羊肉焦黄焦黄为止。
8、加入4g当归,倒入高过羊肉1cm的水,大火把水烧开,转中火慢炖,把汤全部炖干,羊肉软烂
9、把切好得白萝卜,倒入砂锅里。
10、把炖好的羊肉倒到白萝卜上面。
11、加入开水,大概9分满就可以,继续再炖15分钟。
12、待白萝卜炖软入味以后,加入适量鸡精调匀,再放入枸杞即可出锅。
农国栋羊肉煲做法
主料:羊肉(瘦)250克,白萝卜200克
调料:料酒10克,姜5克,盐3克,酱油5克,鸡精1克,胡椒粉2克
做法
1、将白萝卜去皮,切斧头形块
2、将羊肉洗净,抹干水分,切方形块,加料酒拌匀略腌
3、羊肉用滚水焯过,捞出备用
4、把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内,煲至羊肉、萝卜熟烂
5、去掉姜片,调入其余味料,拌匀即成。
农国栋羊肉煲做法
1
材料:羊肉,葱,姜,桔子皮,八角,桂皮,香叶,草果,小红椒,红枣,花椒。
2
将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
3
取出控水,冷水入锅焯水。
4
再用流动的水冲净浮沫。
5
将桔子皮,香叶,草果,八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅,高压25分钟。
6
开盖后取出各式香料。
7
将羊肉捞起。
8
羊肉原汤备用。
9
炒锅放油烧热,将葱姜放入炒香。
10
加入排骨酱翻炒。
11
将羊肉下锅,加白糖,酱油适量翻炒均匀。
12
放小红椒、红枣入锅,加入羊肉汤。
13
焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。
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