辣子鸡块的做法
2021-01-05 分类:百科
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辣子鸡是一道以鸡肉为主材制作的四川著名特色菜肴,以其麻辣味道而广受欢迎。辣子鸡块是一种常见的辣子鸡变体,是将鸡肉切成小块后制作而成。下面为大家介绍一下辣子鸡块的做法。
所需食材:
鸡胸肉500克、姜蒜适量、酱油50毫升、盐适量、醋适量、食用油适量、老干妈豆豉酱、花椒适量、干辣椒20克、糖适量。
做法步骤:
1、将鸡胸肉切成小块,加入酱油、盐、姜蒜末、醋腌制20分钟左右。
2、在炒锅中倒入适量的油,加热后将鸡肉块逐一放入锅中煸炒至金黄色出锅备用。
3、将花椒、干辣椒倒入锅中,小火煸炒出香味后捞出备用。
4、在同一炒锅里,放入干辣椒、豆豉酱,煸炒出红油后,再放入煸炒好的鸡肉块、糖,快速翻炒均匀即可。
5、最后将炸好的花椒、干辣椒撒在锅中即可。
小贴士:
1、鸡肉要腌制足够的时间,这样可以更好地入味。
2、豆豉酱中含有盐分,所以加盐的量要适当控制。
3、煸炒花椒、干辣椒时要小火慢炒,以免炸焦。
4、最后加入炸好的鸡块翻炒时,火要大一些,这样可以让鸡肉更酥脆。
总结:
以上是辣子鸡块的制作方法,是一道美食也是一种文化,它不仅是四川人饮食文化的代表之一,更是中华美食文化的重要组成部分。大家不妨亲自动手尝试一下吧。
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