饺子馅为什么是一坨
2021-01-08 分类:百科
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肉有黏性所以成坨。坨饺子是东北人最爱吃食物,做好吃的饺子馅是一门手艺。首先要把肉剁碎,把蔬菜也剁碎,加上调料,和到一起。用面粉和面做成小圆剂子,将饺子馅装到里面封好口做成饺子。肉加白菜,韭菜,芹菜,经过加豆油,葱花,盐还有各种调料,使蔬菜变得软糯,再加上的肉馅有黏性,和到一起,用筷子顺一个方向用力搅,饺子馅就成一坨了。
饺子馅为什么是一坨
像这种情况一般是肉馅,因为肉类食材含有较丰富的油脂,具有很大的粘性,因此很容易抱团,所以看上去就变成一坨了。如果想要松散一些的饺子馅,可以用蔬菜类的素馅包饺子,比如说韭菜鸡蛋馅的,茄子粉条馅的等等,这些就不会出现抱团的现象。
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