火锅底料炖羊蝎子的家常做法
2021-02-13 分类:百科
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食材清单:
羊蝎子 1000g 、 食用油/花椒 适量 、 红99火锅底料 200g 、 蔬菜/豆腐 适量
烹饪步骤:
1/4
把羊蝎子剁成4厘米的块,洗净,然后用冷水浸泡2小时,目的是泡出羊肉里的血水去除膻味。清洗后冷水入锅,大火煮开约5分钟,捞出羊蝎子冲净干净。
2/4
锅中倒油,油温5成热时,加入适量花椒,红99火锅底料(根据口味酌情增减),煸炒出香味,放入羊蝎子继续翻炒3分钟左右。
3/4
炒出香味后,锅内倒入可以没过肉的开水。大火烧开,将沫子撇掉,改中小火,盖上盖子炖1个半小时。
4/4
临出锅前撒上香菜即可。
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