火锅底料炖羊蝎子的家常做法

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食材清单:

羊蝎子 1000g 、 食用油/花椒 适量 、 红99火锅底料 200g 、 蔬菜/豆腐 适量

烹饪步骤:

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把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味。清洗后冷水入锅，大火煮开约5分钟，捞出羊蝎子冲净干净。

2/4

锅中倒油，油温5成热时，加入适量花椒，红99火锅底料（根据口味酌情增减），煸炒出香味，放入羊蝎子继续翻炒3分钟左右。

3/4

炒出香味后，锅内倒入可以没过肉的开水。大火烧开，将沫子撇掉，改中小火，盖上盖子炖1个半小时。

4/4

临出锅前撒上香菜即可。

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