木炭的形成

木炭分机制炭和原木炭，机制炭由各类木屑加胶水压缩后再烧制而成，相对来说成本比原木炭低，在耐火方面就显得比较差，不熬火，而且不宜用于烧烤，因为这种炭加有化工胶水，燃烧后会产生对人体不利的气体。

原木炭因成本原因所以价格比机制炭贵些，在用于烧烤上来说比机制炭更加健康，而且更耐烧。今天我要说的就是真正的原木炭。原木炭是由树木段烧出来的，树木越大烧好的炭就越多，因为较小的树木在烧好后会褪去外面的皮，最后就剩不了多少木炭，而烧原木炭的树木必须是比较硬质的木材，如青杠树、黄金树、柏树等，像松树、杉树则是不行的，因为木质太松，烧好之后不熬火。

木炭的形成

就是把树木截成段，在炭窑中点燃，烧到一定程度，封闭炭窑空气进入，余热继续加热木材干馏，水分和木焦油被熘出，木材碳化成为木炭。这和过去家庭烧柴火的时候憋木炭是相似的。现在有利用木屑等废料加工机制木炭的方法，将这些废料压制成形，在炉中间接加热进行干馏，这些原料碳化成为木炭。