四大菜系与气候
2021-03-30 分类：百科
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四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。山东气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡，四川菜系比较潮湿，粤菜追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，符合广东气候湿热的气候特点，淮扬菜四季分明。
四大菜系与气候
川菜的气候是潮湿温润，常年雾气环绕，多食辣椒花椒去湿。
闽菜多食海鲜，气候常年温暖气温变化不大，多以盐提味还原本味。
鲁菜味重，山东气候四季分明物产丰富喜生吃。
淮扬菜清淡，气候亚热带季风气候，喜寡盐多汤水
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