白灼角虾的正确做法
2021-04-06 分类:百科
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食材:
角虾:2斤 姜片:葱白:适量 葱叶:适量 料酒:1勺 白酒:1勺 剪刀:1把 锅:1个
蘸料:
大蒜:1头 油:适量 生抽:2匙 陈醋:2匙 白糖:2匙 盐:适量 蚝油:1匙
做法:
1:所有食材都准备好,从外面买回的角虾用剪刀剪掉虾枪和虾须虾腿后,把虾头里黑色的东西用剪子去掉备用。
做白灼大虾最好买活蹦乱跳的大虾做,这样做出的白灼大虾吃起来才鲜嫩好吃。
2:弄好的大虾用清水清洗干净控干水分,放入盘中备用。
3:葱姜洗净,分别切成姜片和葱段备用。
4:准备一头大蒜剥掉外皮后清洗干净,用刀剁成蒜末盛入碗中备用。
5:准备一个锅子,把切好的姜片均匀地铺在锅子表面。
6:再一次性把切好的葱白铺在姜片上,铺完后再把切好的葱叶铺在葱白上。
7:把洗干净弄好的大虾均匀地铺在葱叶上后倒入1大勺料酒和一大勺白酒。
放虾的时候尽量不要让大虾挨着锅底,防止在煮大虾的时候容易造成大虾糊了。
8:盖上锅盖,中火煮5分钟后关火再焖2分钟后盛出。
大虾一定不要大火煮,防止容易糊锅。
9:另起一个锅,锅内放入适量油烧热关火后趁热把烧热的油泼在切好的蒜末上,彻底激发出蒜的香味。
10:在弄好的蒜末上倒入生抽2匙,陈醋2匙,白糖2匙,盐适量,蚝油1匙搅拌均匀备用。
11:盛出的白灼虾剥掉虾的外壳,蘸着调好的酱汁即可食用。
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