豆汁鱼的做法
2021-04-09 分类:百科
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主料:鲫鱼1条、豆腐1块、豆浆900毫升
辅料:姜1片、蒜适量、小葱适量、食盐适量、食油适量
1、黄豆清洗干净,放入豆浆机,加水到最低水位线,黄豆也可以提前泡发
2、选择豆浆机模式“干湿豆”之后,启动豆浆机,就不用管了。豆浆磨好之后,机器会发出“滴滴滴”的声音
3、磨好的豆浆,看一下,真正的无渣,不用过滤,用来煮鱼再美味不过了。一个字“鲜”
4、鲫鱼清洗干净,去掉内脏及黑膜,再在上面划几刀,方便其入味,撒上少量的食盐腌10分钟
5、豆腐用水冲一下,切成小块待用
6、热锅放油,把油烧热,放少量的食盐,再放鲫鱼中火煎至一面上色后翻面再煎至上色
豆汁鱼的做法
1/3洗净食材
2/3将打好的豆浆连同鱼以及配料入高压锅(我用的是电高压锅,上面有煮各种东东的时间设定,用气煮自己注意时间),盖盖,并将时间设定好一般半个小时差不多了,炖的久的话,鱼骨头都可以嚼烂(鱼骨可以补钙和磷),如果不是高压锅煮的话建议滴两三滴醋,怕鱼刺卡喉。当然用高压锅煮也可滴醋。
3/3接着就开始煮了,坐等出锅了
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