起锅热油的先后顺序

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1 锅热了再放油

2 在烹饪过程中，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。

3 炒菜后不能立刻关油烟机，因为在炒菜过程中会产生大量的有害物质，特别是高温油烟，让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。另外，在炒菜时尽量关 上厨房门，将窗户打开通风，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。

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